Una receta para reducir el desperdicio de alimentos en el comercio minorista

Empiece a reducir drásticamente los residuos en toda su cadena de valor

Con un coste estimado de un billón de dólares al año, el desperdicio de alimentos es un problema enorme. Un tercio de los alimentos se desperdicia, lo que perjudica al clima, la biodiversidad y los consumidores. Ahora, todo esto está a punto de cambiar.

Hasta hace poco, el desperdicio de alimentos parecía una parte inevitable del sistema. Hoy en día, las nuevas soluciones hacen posible iluminar toda la cadena de valor, permitiendo a todos, desde los agricultores a los minoristas, coordinarse a una escala nunca antes posible. Nuestro nuevo informe examina a fondo las causas -y las soluciones- de este reto mundial.

Presión de montaje

La presión para reducir el despilfarro de alimentos viene de todas partes.

• Los gobiernos están promulgando nuevas normativas sobre el desperdicio de alimentos, con el objetivo de reducirlo en un 50% para 2030.
• Los consumidores exigen menos residuos a los minoristas y recompensan a los que hacen el esfuerzo.
• Los propios minoristas han intensificado su compromiso de reducir el desperdicio de alimentos, y ya están viendo el rendimiento de su inversión.

Hay que acabar con las ineficiencias a esta escala, y muchos minoristas ya están encontrando formas de colmar las lagunas. Nuestro informe ofrece una visión general del panorama actual